Стартовые культуры для колбас

Сухие бактериальные культуры для ферментированных колбас и деликатесов французской компании BIOVITEC представлены на рынке Украины под TM PRODALACT ®

Компания BIOVITEC производит широкий ассортимент стартовых и защитных культур для сырокопчёных и сыровяленых мясных  колбас и колбасных изделий.

Наш магазин предлагает линейку стартовых культур: 

• стартовые культуры
• стартовые культуры с биозащитой
• защитные культуры 
• белая покрывающая плесень

https://prodservis.com.ua/ua/p1654635186-plesnevaya-kultura-dlya.html

Защитные культуры ТМ PRODALACT ® имеет высокую активность и не требуют специальной подготовки, поэтому относятся к типу стартовых культур dvs - прямого внесения в сырье. 

Стартовые культуры ТМ PRODALACT ® ускоряют созревание колбас в процессе сушки, улучшают цвет, помогают создать характерный вкус и аромат ферментированных изделий. Рекомендуются для всех видов ферментированных колбас, с или без использования покрывающей молочной культуры. Стартовые культуры обеспечивают высокую скорость окисления.

Защитные культуры ТМ PRODALACT предотвращают развитие патогенной  и технической вредной микрофлоры.

Культуры расфасованы в пакеты из многослойной фольги в дозировке и рассчитаны на закладку от 100 кг до 150 кг мясного сырья, в зависимости от вида культур.