СТРАТОВЫЕ КУЛЬТУРЫ С БИОЗАЩИТОЙ Prodalact MF 40-SAFE на 100 кг BIOVITEC - для колбас, деликатесов, хамона

СТРАТОВЫЕ КУЛЬТУРЫ С БИОЗАЩИТОЙ

Prodalact MF 40-SAFE на 100 кг

BIOVITEC, Франция

Стартовые культуры Prodalact MF 40-SAFE — это универсальное решение для производства всего спектра сыровяленых и сырокопченых колбасных изделий и деликатесов. Культуры Prodalact MF 40-SAFE могут применяться при традиционном методе производства и в ускоренном (с подваром). Особенностью данного продукта является комбинация стартовых и защитных культур в одной упаковке. 

Дозировка: 1 пакет / на 100 кг фарша.

Спектр применения 

Рекомендуется для:

• Сыровяленых / сырокопченых колбасных изделий, которым требуется высокая скорость окисления.

• Ферментированных колбас с использованием покрывающей молочной культуры.

• Ферментированных колбас без использования покрывающей молочной культуры.

Действие

Prodalact MF 40-SAFE характеризуется сильной двойной активностью смешанных культур:

• Очень сильная окисляющая активность культуры достигнута благодаря особенности лактобактерий.

• Ферментативная активность микрококков предотвращает окислительные дефекты, снижает остаточные уровни нитратов и нитритов, придает типичный цвет и вкус изделиям.

• Биозащита от развития патогенной флоры

Видовой состав

Стартовые культуры Prodalact MF 40-SAFE состоят из смеси: 

• лактобактерий;

• микрококков.

Prodservis - предлагает пищевые ингредиенты европейского качества и всегда лучшую цену. Мы продаем нашим покупателям только оригинальные сертифицированные пищевые добавки известных торговых марок, которые проходят многоступенчатый контроль качества. 

Купить стартовые культуры с биозащитой Prodalact MF 40-SAFE BIOVITEC вы можете у нас по выгодной цене. Наши технологи готовы вас проконсультировать и оказать технологическое сопровождение.