СТРАТОВЫЕ КУЛЬТУРЫ С БИОЗАЩИТОЙ для Ферментации мяса, Стейков, Хамона BIOVITEC Prodalaсt RP-RAP на 100 кг

Стартовые культуры с биозащитой

Prodalaсt RP-RAP

BIOVITEC, Франция

Стартовые культуры Prodalaсt RP-RAP — это универсальное решение для производства всего спектра сыровяленых и сырокопченых мясных изделий, деликатесов и ферментированного мяса . Культуры Prodalaсt RP-RAP могут применяться при традиционном методе производства и в ускоренном (с подваром). Особенностью данного продукта является комбинация стартовых и защитных культур в одной упаковке. 

Дозировка: 

1 пакет / на 100 кг фарша.

Спектр применения 

Рекомендуется для:

• Сыровяленых / сырокопченых колбасных изделий, которым требуется высокая скорость окисления.

• Ферментированных колбас с использованием покрывающей молочной культуры.

• Ферментированных колбас без использования покрывающей молочной культуры.

Действие

 PRODALACT RP-RAP характеризуется сильной двойной активностью смешанных культур:

• Очень сильная окисляющая активность культуры достигнута благодаря особенности лактобактерий.

• Ферментативная активность микрококков предотвращает окислительные дефекты, снижает остаточные уровни нитратов и нитритов, придает типичный цвет и вкус изделиям.

• Биозащита от развития патогенной флоры

Видовой состав

Стартовые культуры Prodalaсt RP-RAP состоят из смеси:

• лактобактерий;

• микрококков. 

Prodservis - предлагает пищевые ингредиенты европейского качества и всегда лучшую цену. Мы продаем нашим покупателям только оригинальные сертифицированные пищевые добавки известных торговых марок, которые проходят многоступенчатый контроль качества. 

Купить стартовые культуры с биозащитой Prodaact RP-RAP BIOVITEC вы можете у нас по выгодной цене. Наши технологи готовы вас проконсультировать и оказать технологическое сопровождение.

Мы будем рады Вам помочь.

Звоните и заказывайте прямо сейчас!