СМАК КАРБОНАРА PROMAR, ПОЛЬША

Смак Карбонара Proaroma Promar – універсальна пряно-ароматична композиція для виробництва ковбасок, що імітують смак традиційної італійської пасти «Карбонара». Поєднання сирних ноток Парміджано/Пекоріно, кремової вершковості, легких копчених беконних цяток і чіткої перчинки створює комплексний «кремово-сирний» профіль із характерними відтінками бекону, перцю та вершків, доповненими фоновими часниково-цибулевими нюансами. Бленд розроблено так, щоб за мінімального дозування (~0,3–0,5 % від ваги сировини) кінцевий продукт мав чітко впізнаваний «карбонара-профіль» без потреби в додаткових інгредієнтах.

Смак Карбонара Proaroma Promar ідеально підходить для виробництва ковбасок (джеркі, кабаносів, напівкопченої ковбаси, сиров’ял), де необхідно донести до споживача насичений, витриманий смак із привабливими «сирно-беконними» нотками. Завдяки збалансованому складу кінцевий виріб відзначається глибоким ароматом, яскравим кольором і приємною текстурою, при цьому зберігаючи соковитість та однорідність фаршу.

Смак Карбонара Proaroma Promar розроблено компанією Promar (Польща) – провідним виробником харчових добавок і технологій для м’ясопереробної галузі. Протягом понад 30 років Promar створює понад 1200 ароматичних і функціональних композицій, використовуючи сировину найвищої якості та мінімальну кількість компонентів з індексом E. Продукція Promar відповідає суворим європейським стандартам і гарантує стабільність смакових характеристик від партії до партії.

Дозування:

Для виробництва ковбасок із «карбонара-профілем» рекомендується використовувати 0,3–0,5 кг Смаку Карбонара Proaroma Promar на 100 кг фаршу. Це забезпечує оптимальну інтенсивність смаку та аромату без «перегрузу» смакових рецепторів.

Склад:

Порошок сиру Parmigiano/Pecorino, порошок вершкового масла, молочний порошок, сухий концентрат бекону, ароматизатор диму, чорний мелений перець (фракція 0,5–1 мм), часниковий порошок, чибулевий порошок.

Prodservis – понад 20 років на ринку харчових добавок України. Ми пропонуємо імпортні ароматичні суміші та функціональні інгредієнти найвищої європейської якості. Кожен продукт у нашому асортименті має офіційну сертифікацію та гарантує безпеку використання.

Купити Смак Карбонара Proaroma Promar ви можете у Prodservis за вигідною ціною. Наші технологи готові надати консультацію й повний технологічний супровід на етапі виробництва та рецептурного впровадження.