ТОМАТИ ТА СИР ЧОРІЗО PROAROMA PROMAR, ПОЛЬША

Спеція Томати та сир чорізо Proaroma Promar – універсальна пряно-ароматична композиція для виробництва сиров’яленої ковбаси чорізо з витримкою та дозріванням. Поєднання томатного порошку й делікатної ноти чорізо з додаванням розмарину створює насичений смак і виразний м’ясний аромат навіть після тривалого процесу сушки. Сушені овочі (томат, часник, цибуля) і концентровані фруктово-цитрусові компоненти (мальтодекстрин із концентрованим лимонним соком) у складі спецій формують «апетитний» колір готового продукту й збалансовану ароматичну палітру, без зайвої гостроти чи надмірної пряності.

Спеція ідеально підходить для сиров’яленої ковбаси чорізо – від класичних іспанських рецептів до авторських варіантів із ніжною томатно-чорізо́вою нотою. Збалансована формула забезпечує рівномірний розподіл спецій у фарші, сприяє формуванню характерної кірочки та глибокого аромату під час витримки. Навіть за часткового економлення високоякісної свинячої м’якоті кінцева текстура залишається соковитою всередині та має делікатну щільність зовні.

Спеція Томати та сир чорізо Proaroma Promar розроблена компанією Promar (Польща) – провідним виробником харчових добавок і технологій для м’ясопереробної галузі. Протягом понад 30 років Promar створює більше ніж 1200 смакових і функціональних композицій, використовуючи сировину найвищої якості та мінімальну кількість компонентів із індексом Е.
Продукція відповідає суворим європейським стандартам і гарантує стабільність смакових характеристик від партії до партії.

Дозування:

Для виробництва сиров’яленої ковбаси чорізо рекомендується використовувати 2 кг Спеції Томати та сир чорізо Proaroma Promar на 100 кг фаршу. Це дозволяє досягти оптимальної інтенсивності смаку та кольору під час етапу обсушки й дозрівання.

Склад:

Глюкоза, спеції та ароматизатори, сушені овочі: томатний порошок, часник, цибуля, гідролізований рослинний білок (з кукурудзи), лимонний порошок (мальтодекстрин, концентрований лимонний сік).

Prodservis – понад 20 років на ринку харчових добавок України. Ми пропонуємо імпортні ароматичні суміші та функціональні інгредієнти найвищої європейської якості. Кожен продукт у нашому асортименті має офіційну сертифікацію та гарантує безпеку використання.

Купити Спецію Томати та сир чорізо Proaroma Promar ви можете у Prodservis за вигідною ціною. Наші технологи готові надати консультацію й повний технологічний супровід на етапі приготування та дозрівання сиров’яленої ковбаси.