СТАРТОВІ КУЛЬТУРИ для ковбас, делікатесів, хамона, сиров'ялених, сирокопчених виробів Prodalaсt MF 750 СF

Стартові культури

Prodalaсt MF 750 CF

Biovitec, Франція

Стартові культури Prodalaсt MF 750 CF BIOVITEC — це універсальне рішення для виробництва всього спектру сиров'ялених і сирокопчених ковбасних виробів і делікатесів. Культури Prodalaсt MF 750 CF можуть застосовуватися при традиційному методі виробництва до 21 дня і при прискореному методі (з подваром).

Рекомендується для виробничого процесу з використанням дрібно порізаного м'яса, особливо рекомендується для всіх сухих ковбас, яким може знадобиться дуже висока швидкість окислення.

Дозування:

1 пакет / на 100 кг фаршу.

Видовий склад

Стартові культури Prodalaсt MF 750 CF складаються із суміші:

• лактобактерій;

• микрококков.

Спектр застосування

Рекомендується для:

• Сиров'ялених / сирокопчених ковбасних виробів, яким потрібна висока швидкість окислення.

• Ферментованих ковбас з використанням покриває молочної культури.

• Ферментованих ковбас без використання покриває молочної культури.

Дія

PRODALACT MF 750 CF характеризується сильною подвійною активністю змішаних культур:

• Дуже сильна oxidizing активність культури досягнуто завдяки особливості лактобактерій.

• Ферментативна активність микрококков запобігає окислювальні дефекти, знижує залишкові рівні нітратів і нітритів, надає типовий колір і смак виробів.

Prodservis - імпортер харчових інгредієнтів, який 23 роки працює на ринку України. Наш магазин пропонує харчові інгредієнти європейської якості і завжди кращу ціну. Ми продаємо нашим покупцям тільки оригінальні сертифіковані харчові добавки відомих торгових марок, які проходять багатоступеневий контроль якості.

Купити стартові культури Prodalaсt MF 750 CF ви можете у нас за вигідною ціною. Наші технологи готові вас проконсультувати і надати технологічний супровід.