Набор для Брауншвейской колбасы (С/К и С/В)

Состав набора:

1. Специя для С/К и С/В колбас «БРАУНШВЕЙСКАЯ Prodamix», 1 кг.
Комплексная смесь для сырокопчёных колбас с выраженным ароматом чёрного перца, кориандра, чеснока и дополнительными ароматизаторами. Не содержит ГДЛ (глюконо-дельта-лактон), обеспечивает яркий и традиционный вкус.

2. Стартовые культуры «Prodalaсt RP-RAP», 2 пакета.
Смесь микрококков и лактобактерий, ускоряющая ферментацию цельнокускового мяса, работающая при низких температурах. Обладает защитными свойствами и подходит для всех типов ферментированных мясных изделий.

3. Смесь для натирания мяса «PRODAMIX® ПокельПок R TN», 1 кг.
Комплексная смесь с цветообразователем и антиоксидантом, предназначена для сырокопчёных и сыровяленых изделий. Имеет деликатную ноту можжевельника, подчёркивающую вкус и аромат продукции.
 

Данный набор расчитан на 200 кг мясного сырья.