ВКУС КАРБОНАРА PROMAR, ПОЛЬША

Вкус Карбонара Proaroma Promar – универсальная пряно-ароматическая композиция для производства колбасок, имитирующих вкус традиционной итальянской пасты «Карбонара». Сочетание сырных ноток Пармиджано/Пекорино, кремовой сливочности, лёгких копчёных беконных вкраплений и чёткой перчинки создаёт комплексный «кремово-сырный» профиль с характерными оттенками бекона, перца и сливок, дополненный фоновыми чесночно-луковыми нюансами. Бленд разработан так, чтобы при минимальной дозировке (~0,3–0,5 % от веса сырья) конечный продукт имел чётко узнаваемый «карбонара-профиль» без необходимости дополнительных ингредиентов.

Вкус Карбонара Proaroma Promar идеально подходит для производства колбасок (джерки, кабаносов, полукопчёной колбасы, сыровяленых изделий), где нужно донести до потребителя насыщенный, выдержанный вкус с привлекательными «сырно-беконными» нотками. Благодаря сбалансированному составу конечное изделие отличается глубоким ароматом, ярким цветом и приятной текстурой, сохраняя сочность и однородность фарша.

Вкус Карбонара Proaroma Promar разработан компанией Promar (Польша) – ведущим производителем пищевых добавок и технологий для мясоперерабатывающей отрасли. На протяжении более 30 лет Promar создаёт свыше 1200 ароматических и функциональных композиций, используя сырьё высочайшего качества и минимальное количество компонентов с индексом E. Продукция Promar соответствует строгим европейским стандартам и гарантирует стабильность вкусовых характеристик от партии к партии.

Дозировка:

Для производства колбасок с «карбонара-профилем» рекомендуется использовать 0,3–0,5 кг Вкуса Карбонара Proaroma Promar на 100 кг фарша. Это обеспечивает оптимальную интенсивность вкуса и аромата без «перегрузки» вкусовых рецепторов.

Состав:

Порошок сыра Parmigiano/Pecorino, порошок сливочного масла, молочный порошок, сухой концентрат бекона, ароматизатор дыма, чёрный молотый перец (фракция 0,5–1 мм), чесночный порошок, луковый порошок.

Prodservis – более 20 лет на рынке пищевых добавок Украины. Мы предлагаем импортные ароматические смеси и функциональные ингредиенты высочайшего европейского качества. Каждый продукт нашего ассортимента имеет официальную сертификацию и гарантирует безопасность использования.

Купить Вкус Карбонара Proaroma Promar вы можете в Prodservis по выгодной цене. Наши технологи готовы предоставить консультацию и полное технологическое сопровождение на этапе производства и рецептурного внедрения.