СПЕЦИЯ ДЛЯ ПОДВАВЕЛЬСКОЙ КОЛБАСЫ PROAROMA PROMAR, ПОЛЬША

Специя для подвавельской колбасы Proaroma Promar – универсальная пряно-ароматическая композиция для производства классических варено-копченых изделий из свинины (жирность ≈ 20 %), помол средней фракции. Сочетание сушёных овощей (чеснок, лук), пряного перца и нежных травяных нот майорана создаёт характерный вкус с лёгкой чесночной остротой и мягкой перчинкой, без избыточной жгучести. Лёгкие оттенки натурального или искусственного копчения, без «копчёного» горького привкуса, подчёркивают сочную текстуру колбасы благодаря оптимальным эмульгаторам и стабилизаторам.

Специя идеально подходит для подвавельской колбасы – от классических традиционных рецептов до авторских вариантов, где важен сбалансированный вкус чеснока, перца и травяные нюансы майорана. Формула обеспечивает равномерное распределение специй в фарше, способствует формированию нежной структуры и выразительного аромата готового продукта. Даже при частичной экономии высококачественного мясного сырья конечный продукт остаётся сочным внутри и обладает насыщенным сытным вкусом.

Специя для подвавельской колбасы Proaroma Promar разработана компанией Promar (Польша) – ведущим производителем пищевых добавок и технологического оборудования для мясоперерабатывающей отрасли. Уже более 30 лет Promar создаёт свыше 1200 вкусовых и функциональных композиций, используя сырьё высочайшего качества и минимальное количество компонентов с индексом E. Продукция соответствует строгим европейским стандартам и гарантирует стабильность вкусовых характеристик от партии к партии.

Дозировка:

Для производства варено-копчёной колбасы (подвавельской) рекомендуется использовать 0,5–0,7 кг Специи для подвавельской колбасы Proaroma Promar на 100 кг фарша. Это обеспечивает оптимальный баланс вкуса и аромата без излишней жгучести.

Состав:

Сушёные овощи: чеснок, лук, усилитель вкуса – E621 (макс. 26 %), соль, гидролизованный растительный белок (содержит сою), мальтодекстрин, ароматизаторы, сахар, антиоксидант – E316 (макс. 4 %), растительные экстракты, экстракты специй, рапсовое масло, антизлеживатель – E551 (макс. 1 %).

Prodservis – более 20 лет на рынке пищевых добавок Украины. Мы предлагаем импортные ароматические смеси и функциональные ингредиенты высочайшего европейского качества. Каждый продукт в нашем ассортименте имеет официальную сертификацию и гарантирует безопасность использования.

Купить Специю для подвавельской колбасы Proaroma Promar вы можете в Prodservis по выгодной цене. Наши технологи готовы предоставить консультацию и полное технологическое сопровождение на этапе производства варено-копчёной колбасы.