ФОСФАТНА спеція ЛІКАРСЬКА КОМБІ МУСКАТ для варених ковбас, сосисок, сардельок, Prodamix, Van Hees, Франція

Спеція Лікарська комбі Мускат Prodamix, Van Hees, Франція

Спеція докторська комбі Мускат Prodamix - це комплексна функціонально-ароматична фосфатна суміш для куттерування. Застосовується для промислового виготовлення варених ковбасних виробів, сардельок і сосисок з смаковими характеристиками традиційної Докторської ковбаси.

До складу спеції входять фосфати Е450 і Е451, які уповільнюють окислювальні процеси жирів і таким чином продовжують термін придатності, а також допомагають створити стабільну емульсію, досягти великого виходу і щільності готових виробів.

Докторська комбі Мускат містить суміш ретельно підібраних спецій, завдяки яким м'ясні вироби отримують неповторний смак і аромат. Чорний перець, білий перець, мускатний горіх надають характерний смак Докторської ковбаси, посилений деревно-смолистим ароматом мускатного кольору. Екстракти натуральних спецій в поєднанні з Е621 в кілька разів підсилюють смак, за рахунок чого витрата добавки мінімальна.

Спеція створена компанією Van Hees, одним з провідних світових виробників прянощів, маринадів для різних видів м'ясної та ковбасної продукції. Ця компанія представлена більш ніж в 80 країнах світу.

Дозування: для виробництва ковбасних виробів слід використовувати 7 г на 1 кг фаршевих маси.

Prodservis на ринку харчових добавок України успішно працює більше 20 років. Клієнтам ми пропонуємо імпортні ароматичні суміші та інгредієнти для виготовлення продуктів харчування найвищої європейської якості. Кожна одиниця продукції, представлена в нашому асортименті, сертифікована і безпечна для використання.

Купити харчову добавку для ковбаси Докторська комбі Мускат Prodamix ви можете у нас за вигідною ціною. Наші технологи готові вас проконсультувати і надати технологічний супровід клієнтам.